乳品生產加工控制微生物如何全面消毒

一、使用的原料：產品所使用的原材料。原料乳殺菌滅菌、灌裝，乳制品營養豐富，所以也是各種細菌和霉菌的良好棲息地，有效殺菌是產品衛生的重要保證。除原料乳外，生產過程中所添加的各種原輔料都應經過消毒殺菌，例如明膠、白砂糖及風味物質。若不經殺菌處理，也將存在引入污染的風險。  

二、 設備包裝：乳制品加工設備，管道等應定期進行清理，現在工廠一般采用 CIP 原地清洗，洗滌時應確定好洗滌液濃度和洗滌的時間、溫度等。對于設備接觸面應按制度規定的時間、介質進行消毒并定期進行驗證。  灌裝過程中引入雜菌，則會使之前的殺菌、冷藏等過程將都失去意義。因此為防止引入雜菌，不僅要保證環境的衛生，還要注意包材的安全性，而且包材也要消毒，另外，灌裝好的產品要保證其密封性。    

三、車間環境：保證車間空氣的純凈程度，菌落總數要低于規定要求，要保證車間通風效果，凈化空氣，地面墻體及時進行擦拭消毒，要安裝防臭地漏并對之進行水封，可使用過氧化氫進行地面墻體，以及空氣的消毒工作。  

四、人員：乳制品生產加工人員身體健康情況必須符合標準，并且在車間生產工作時，應遵守生產管理制度，做好清洗消毒工作，防止生產中的二次污染。
乳制品行業生產微生物控制消毒劑

三、消毒方式選擇

乳制品富含營養物質，很適合細菌、真菌等各種微生物的存活和繁殖。乳制品生產中常見的微生物類型眾多，常見的有阪崎腸桿菌、大腸菌群、沙門氏菌、霉菌、酵母菌等，需要選擇合適的消毒方式和產品對這些微生物進行殺滅和控制。

乳品生產中可使用食品級過氧化氫銀離子復合型消毒劑消毒殺菌，食品級，無色無味，沒有任何毒性和殘留，不會改變產品的口感、顏色、PH值；  生態，*環保，不會污染環境和水源。應用于乳制品生產過程中，從多個方面進行殺菌工作。包括原料、加工設備、車間環境、管道CIP清洗、人員衛生控制等。

奧克泰士-乳制品生產線中抗菌活性試驗

通過對奧克泰士Oxytech D-50/500消毒劑對腸桿菌、鏈球菌、芽孢桿菌、乳桿菌、酵母菌、霉菌及霉菌孢子處理效果的試驗數據分析，對其參數進行驗證研究，從而為乳制品生產加工過程中的消毒殺菌提供了生態、有效的方法。以下數據摘自“奧克泰士Oxytech D-50/500消毒劑在乳制品生產線中的抗菌活性試驗"

英文-乳制品生產線殺菌數據

德國奧克泰士優勢

• 廣譜殺菌劑，沒有殺菌譜盲區，一種產品即可全面殺滅細菌、酵母菌、霉菌、孢子和病毒。

• 無色無味，如水般透明液體，沒有任何毒性殘留和污染。

• 食品級、生態型，符合未來發展趨勢。

• 符合歐盟、中國食品安全衛生標準。

• 無腐蝕，稀釋后為中性，不會對生產線設備產生腐蝕。

• 生物降解，作用完畢后分解為水和氧氣。

• 效力可靠，其效力不受溫度、光照、環境PH值等外界因素影響。

• 無微生物耐藥性，不會出現效力遞減。

• 德國進口，經過IFS國際食品標準認證；  通過EMAS歐盟生態認證等。
  乳制品行業生產微生物控制消毒劑